Chimichangas

Name: Chimichangas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de pimiento rojo; 150 g de pimiento verde; 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva; 500 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 1 sobre de condimento mexicano para fajitas y tacos; 30 g de tomate concentrado; 8 tortillas de trigo; 100 - 150 g de aceite para freír; 200 - 250 g de lechuga; 2 - 3 tomates maduros; 1 aguacate; 100 - 150 g de crème fraîche