Arepas de carne mechada (arepa pelúa)

Name: Arepas de carne mechada (arepa pelúa)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 260 g de cebolla; 20 g de puerro; 3 - 4 dientes de ajo; 500 g de aguja de ternera; 1000 g de agua; 2 cucharaditas de sal; 100 g de pimiento rojo; 50 g de aceite de oliva; 200 g de tomate; ½ cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de orégano seco; 320 g de harina de maíz blanco precocida; 500 g de agua; 1 cucharadita de sal; 100 g de queso cheddar rallado