Croquettes de cabillaud, frites de carotte

Name: Croquettes de cabillaud, frites de carotte
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de pain; 350 g de pommes de terre; 1000 g d'eau; 350 g de dos de cabillaud; 30 g de beurre demi-sel; ½ citron jaune; 500 g de carottes; 1 œuf; 50 g de farine; 1 c. à soupe d'huile neutre