Empanada griega de espinacas (spanakopita)

Name: Empanada griega de espinacas (spanakopita)
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 600 g de agua; 650 g de hojas de espinaca frescas; 20 g perejil fresco; 10 g de eneldo fresco; 5 g cebollino fresco; 400 g de queso feta; 2 huevos; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 8 láminas de masa filo; 120 g de mantequilla