Gratin de crêpes à la farine de châtaigne

Name: Gratin de crêpes à la farine de châtaigne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 100 g de farine de châtaigne; 2 pincées de fleur de sel; 20 g de fécule de maïs; 2 œufs; 300 g de lait; 20 g de beurre demi-sel; 80 g d'oignons; 50 g de carottes; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 400 g de coulis de tomates; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 1 bouquet garni; ½ c. à café de sel; 3 pincées de poivre moulu; 250 g de viande de bœuf hachée; 250 g de lait; 25 g de fécule de pomme de terre; 2 pincées de sel; 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 150 g de fromage râpé