Salmón a la naranja con cuscús de brócoli

Name: Salmón a la naranja con cuscús de brócoli
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 trozo de salmón fresco sin piel ni espinas; 1 cucharadita de pasta de jengibre; 1 naranja; 40 g de salsa de soya; 300 g de ramilletes de brócoli; 10 g de mantequilla; 20 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de ají de color o paprika; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra recién molida; 50 g de agua; 1000 g de agua; 1 cucharadita de sal; 20 g de aceite de oliva; 320 g de arroz integral