Conejo con salsa de almendras y patatas al vapor

Name: Conejo con salsa de almendras y patatas al vapor
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 40 g de almendras tostadas sin sal; 90 g de aceite de oliva virgen extra; 40 g de manteca de cerdo; 140 g de cebolla; 8 dientes de ajo; 70 g de tomate triturado en conserva; 1200 g de carne de conejo en trozos; 1 ½ cucharadita de sal; 1 hoja de laurel seca; 120 g de brandy; 120 g de agua; 800 - 1000 g de patatas