Petisús (éclairs)

Name: Petisús (éclairs)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 60 unidades
Ingredients: 500 g de leche; 60 g de harina de repostería; 2 huevos; 2 yemas de huevo; 1 cucharada de azúcar vainillado; 70 g de azúcar; 120 g de leche; 130 g de agua; 100 g de mantequilla; 1 pellizco de sal; 5 g de azúcar; 160 g de harina de repostería; 4 huevos; 200 g de azúcar glas; 1 clara de huevo; 4 - 5 gotas de zumo de limón