Rollo de carne y queso con verduras y salsa de champiñones

Name: Rollo de carne y queso con verduras y salsa de champiñones
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 60 g de queso parmesano; 1 diente de ajo; 1 ramita de romero fresco; 5 ramitas de perejil fresco; 500 g de carne picada de ternera; 2 huevos; 50 g de pan rallado; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 12 lonchas de beicon ahumado; 3 lonchas de jamón cocido; 6 lonchas de queso; 100 g de puerro; 1 diente de ajo; 80 g de champiñones; 40 g de aceite de oliva; 100 g de vino blanco; 500 g de agua; 1 pastilla de caldo de verduras; 600 g de verduras variadas; 80 g de nata; 1 pellizco de pimienta molida; 1 - 2 pellizcos de sal