Curry de gambas

Name: Curry de gambas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g de arroz; 40 g de aceite de oliva; 100 g de cebolla; 1 chile verde fresco; 10 g cilantro fresco; 20 g de jengibre fresco; 3 dientes de ajo; 2 cucharaditas de comino molido; 2 cucharaditas de semillas de cilantro; ½ cucharadita de cúrcuma molida; 1 cucharadita de sal; 70 g de tomate concentrado; 400 g de leche de coco; 800 g de gambas crudas peladas