Pato a la naranja

Name: Pato a la naranja
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 naranja; 1 pato (entero); 2 tiras de piel de limón; 2 de clavos enteros; 10 granos de pimienta negra; 2 palos de canela; 200 g de zumo de naranja recién exprimido; 20 g de miel de azahar; 100 g de licor de naranja (tipo Cointreau®); 20 g salsa de soja; 1 cucharada de vinagre; 1 ½ cucharadas de extracto de buey; 1000 g de agua; 20 g de mantequilla