Espárragos, huevos poché y rabanitos

Name: Espárragos, huevos poché y rabanitos
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de agua; 30 espárragos verdes; aceite de oliva; 6 huevos; 6 pellizcos de sal; 6 pellizcos de pimienta molida; 6 - 8 rabanitos; 6 ramitas de cebollino fresco; 2 ramitas de menta fresca; 10 g de zumo de limón; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 - 2 pellizcos de sal