Risotto de quinoa a la provenzal

Name: Risotto de quinoa a la provenzal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 40 g de queso parmesano; 2 chalotas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 230 g de quinoa en grano; 400 g de agua; 1 pastilla de caldo de verduras; 4 tomates secos en aceite; 10 aceitunas negras sin hueso; 1 cucharada de pasas sin semillas; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharada de piñones crudos; 5 - 8 hojas de albahaca fresca