Tarta de crema catalana a la naranja

Name: Tarta de crema catalana a la naranja
Prep time: 20 min
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 200 g de galletas digestive; 80 g de mantequilla; 1 naranja; 350 g de leche; 1 palo de canela; 8 - 10 tiras de piel de limón; 400 g de nata (35% de grasa); 6 yemas; 1 sobre de gelatina neutra en polvo; 75 g de azúcar; 40 g de maicena; 1 pellizco de sal; 2 - 3 cucharadas de azúcar