Croquetas de pescado con hierbabuena

Name: Croquetas de pescado con hierbabuena
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 40 unidades
Ingredients: 200 g de agua; 150 g de filetes de pescado; 50 g de aceite de oliva; 100 g de margarina; 40 g de cebolla; 210 g de harina; 700 g de leche entera; 1 pastilla de caldo de pescado (para 0.5 l); ½ cucharadita de sal; 1 ramita de perejil fresco; 2 - 3 ramitas de hierbabuena fresca; 1 diente de ajo; 200 g de pan rallado; 2 huevos; 300 g de aceite para freír