Mini cheesecake de plátano

Name: Mini cheesecake de plátano
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 120 g de galletas sándwich de chocolate; 50 g de mantequilla; 3 hojas de gelatina; 50 g de chocolate negro (70% de cacao); 70 g de plátano; 1 cucharada de coco rallado; 20 g de azúcar glas; 50 g de queso mascarpone; 100 g de queso ricota; 70 g de nata (35% de grasa); chocolate negro (70% de cacao)