设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles
准备工作 35 分钟
总数 1小时
4 portions
食材
Les pickles d'oignon rouge
-
d'oignon rouge coupé en lamelles100 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
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de sucre de canne2 c. à soupe
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de vinaigre de cidre100 g
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de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de graines de cumin1 pincée
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de graines de coriandre1 pincée
Les papillotes de bœuf
-
d'huile d'olive4 filets
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de filet de bœuf600 g
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de sel à ajuster en fonction de goûts4 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts4 pincées
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de basilic frais12 feuilles
Les garnitures
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de carottes coupées en bâtonnets200 g
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de panais coupé en cubes (2 cm)300 g
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d'eau500 g
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de bouillon de bœuf1 cube
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de sel à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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de céleri-rave coupé en morceaux (2-3 cm)450 g
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de lait60 g
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d'échalote30 g
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d'aneth frais3 brins
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de cerfeuil frais3 brins
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de coriandre fraîche3 brins
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de menthe fraîche3 brins
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de vinaigre de vin rouge3 c. à soupe
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d'huile d'olive2 c. à soupe
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4 bouquets de roquettede mâche4 bouquets
难易度
初级
营养价值 每 1 portion
蛋白质
38 g
热量
1964 kJ /
468.5 kcal
脂肪
23 g
膳食纤维
10.2 g
碳水化合物
25.5 g
