Calzone con pimientos y chorizo

Name: Calzone con pimientos y chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 unidades
Ingredients: 220 g de agua; 15 g de aceite de oliva virgen extra; 5 g de azúcar; 10 g de levadura prensada fresca; 400 g de harina de fuerza; 1 cucharadita de sal; 220 g de mozzarella fresca; 100 g de chorizo; 1 diente de ajo; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 250 g de pimientos verdes; 250 g de pimientos rojos; 100 g de tomates cherry; 10 hojas de albahaca fresca