Fideos yakisoba con gambas

Name: Fideos yakisoba con gambas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1500 g de agua; 400 g de gambas crudas peladas; 1 cucharada salsa de soja; 1 cucharadita de mirin; 300 g de fideos soba secos; 15 g de aceite de sésamo; 10 g de aceite de guindilla; 1 rodaja de jengibre fresco; 120 g de cebolla; 180 g de pimiento rojo; 180 g de pimiento verde; 40 g de salsa de ostras; ½ cucharadita de ajo en polvo; 200 g de brotes de soja frescos; 3 cucharada semillas de sésamo tostado