Tortiglioni pasticciati alle verdure

Name: Tortiglioni pasticciati alle verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 80 g di pane bianco; 100 g di Parmigiano Reggiano; 1 rametto di basilico fresco; 150 g di scamorza; 1 cipolla; 200 g di zucchine; 200 g di peperone rosso; 30 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa; 1000 g di latte; 100 g farina; 50 g di burro; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe; 1500 g di acqua; sale; 500 g di pasta secca