Riso pilaf boliviano

Name: Riso pilaf boliviano
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g di carote; 3 cucchiai di olio di cocco; 2 spicchi di aglio; 1 ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 2 cucchiai di salvia fresca; 2 cucchiai di origano secco; 3 cucchiai di mentuccia; 1000 g di acqua; 100 g di chicchi di quinoa; 250 g di riso selvaggio; 2 lime; 6 cipollotti; 120 g di peperone rosso