Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos

Name: Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 15 g de pimentón dulce; 170 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 700 g de lomo de rape (sin piel ni hueso); 250 g de zumo de naranja; 20 g de zumo de limón; 6 - 8 tiras de piel de naranja; 4 - 6 tiras de piel de limón; 50 g de cebolla; 300 g de lechuga; 1 rodaja de piña fresca; 12 langostinos cocidos; 100 g de pulpo cocido; 50 g de almendras laminadas tostadas

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难易度中级

准备时间 40 分钟

总时间 1小时

份量 4 raciones

食材

15 g de pimentón dulce
170 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
700 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en trozos de aprox. 10x4 cm
250 g de zumo de naranja
20 g de zumo de limón
6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja) en juliana muy fina
4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla) en juliana muy fina
50 g de cebolla en trozos
300 g de lechuga variada (romana, iceberg, trocadero, hoja de roble, etc.)
1 rodaja de piña fresca en trozos de 1 cm
12 langostinos cocidos y pelados
100 g de pulpo cocido en rodajas de 1 cm
50 g de almendras laminadas tostadas

营养价值: 每 1 ración
热量: 2931 kJ / 700 kcal
蛋白质: 36.8 g
碳水化合物: 23.1 g
脂肪: 52.6 g
饱和脂肪: 7.8 g
膳食纤维: 6 g
钠: 844.1 mg

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Revista Thermomix nº 158 70 道食谱, 西班牙

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