Pizza con bechamel de espinacas

Name: Pizza con bechamel de espinacas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 140 g de hojas de espinaca frescas; 30 g de cebolla; 30 g de mantequilla; 30 g de harina; 300 g de leche; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida; 180 g de cerveza; 150 g de harina de fuerza; 150 g de harina de trigo; 1 sobre de levadura de panadería deshidratada; 40 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de comino en grano; 1 cucharadita de sal; 200 g queso emmental rallado