Ebi tempura (langostinos en tempura)

Name: Ebi tempura (langostinos en tempura)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de agua; 1 cucharadita de dashi en polvo instantáneo; 2 cucharaditas de azúcar; 2 cucharadas de mirin; 200 g de rábano daikon; 1 trozo kion; 500 g de langostinos grandes crudos sin pelar; 300 g aceite de girasol; 50 g de maicena; 100 g de harina de repostería; 5 g de azúcar; 5 g de sal; ½ cucharadita de polvo de hornear; 150 g de agua; 50 g de cubitos de hielo; 1 yema de huevo