Croquetas de arroz con parmesano

Name: Croquetas de arroz con parmesano
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 36 unidades
Ingredients: 3 - 4 ramitas perejil fresco; 50 g de jamón serrano; 250 g de arroz de grano redondo; 650 g caldo de pollo; 20 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 yema de huevo; 150 g de queso parmesano rallado; 100 g de harina; 150 g de pan rallado; 2 - 3 huevos; 250 g de aceite para freír