Arroz a banda

Name: Arroz a banda
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de gambas frescas enteras sin pelar; 500 g de espinas de pescado; 2 dientes de ajo; 800 g de agua; 100 g de cebolla; 40 g de cebolla; 1 - 2 dientes de ajo; 80 g de aceite de oliva; 80 g de tomate triturado en conserva; 1 cucharadita de pimentón dulce; 250 g de arroz de grano redondo; 1 ½ cucharaditas de sal; 1 pellizco de hebras de azafrán