Pappardelle con ragú de cordero

Name: Pappardelle con ragú de cordero
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 20 g de queso parmesano; 100 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 400 g de carne de cordero en trozos, sin nervios; 600 g de tomate triturado en conserva; 2 cucharaditas de sal; 1 pellizco de pimienta recién molida; 1 cucharada de azúcar; 360 g de pappardelle al huevo