Gambones a la parrilla con ensalada agridulce de cebolla roja y cherrys

Name: Gambones a la parrilla con ensalada agridulce de cebolla roja y cherrys
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 24 - 32 gambones crudos enteros; 6 - 8 tiras de piel de lima; 5 dientes de ajo; 60 g de zumo de lima; 1 cucharadita de sal; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 200 g de cebolla roja; 30 - 40 g de vinagre de vino blanco; 10 g perejil fresco; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 diente de ajo; 40 g de zumo de lima; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 100 g de agua; 400 g de tomates cherry