Girelle al basilico con melanzane e Feta

Name: Girelle al basilico con melanzane e Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 12 foglie di basilico fresco; 4 uova; 40 g di burro; 100 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; ½ bustina di lievito in polvere; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino secco; 1 mazzetto di menta fresca; 40 g olio extravergine di oliva; 350 g di melanzane; 1 pizzico di sale; 130 g di passata di pomodoro; 250 g di Feta