Bol de ensalada niçoise con entrecot

Name: Bol de ensalada niçoise con entrecot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de agua; 2 huevos; 6 patatas nuevas; 24 judías verdes redondas frescas; 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 60 g de pimiento rojo; 12 aceitunas negras sin hueso; 100 g de lechuga romana; 12 tomates cherry; 60 g de cebolleta; 1 cucharada de alcaparras; 2 cucharadas de mostaza de Dijon; 50 g de aceite de oliva; 25 g de vinagre de vino blanco; 50 g de agua; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 entrecots; 2 pellizcos de sal en escamas