Polędwica wieprzowa z kapustą kiszoną i purée ziemniaczanym

Name: Polędwica wieprzowa z kapustą kiszoną i purée ziemniaczanym
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 350 g cebuli; 100 g kostek boczku; 500 - 600 g polędwicy wieprzowej; 2 łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 - 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 6 - 8 plastrów boczku wędzonego, surowego; 500 g kapusty kiszonej; 500 g wody; 750 g ziemniaków; 3 łyżki oleju; 140 g mleka; 40 g masła; 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej