Empanada de maíz con berberechos

Name: Empanada de maíz con berberechos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 250 g de cebolla; 150 g de pimiento rojo; 200 g de tomate frito estilo casero; 70 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 4 latas de berberechos al natural (en conserva); 500 g de harina de maíz; 100 g de harina de trigo; 100 g de aceite de oliva; 250 g de agua; 25 g de levadura prensada fresca; 1 cucharadita de sal