Pierna de cordero lechal asada con piquillos y patatas

Name: Pierna de cordero lechal asada con piquillos y patatas
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 piernas de cordero lechal con hueso; 2 - 4 pellizcos de sal; 2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida; 4 cucharaditas de manteca de cerdo; 250 g de agua; 40 g de zumo de limón; 1 ramita de romero fresco; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 500 g de agua; 400 g de patatas de guarnición; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 2 - 3 dientes de ajo; 400 g de pimientos del piquillo; ½ cucharadita de sal; 10 g de azúcar