• 

  code di mazzancolle pulite ed eviscerate

  16
• 

  di cuori di carciofo puliti, a fettine

  400 g
• 

  di radice fresca di zenzero (2-3 cm)

  1 pezzo
• 

  di acqua

  750 g
• 

  di sale rosa

  5 g
• 

  di riso basmati integrale (tempo di cottura 10 minuti)

  200 g

Citronette

• 

  limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco

  1
• 

  olio extravergine di oliva

  60 g
• 

  di sale

  1 pizzico
• 

  di pepe nero macinato

  2 pizzico