Cheesecake mangue, fruit de la Passion et citron vert

Name: Cheesecake mangue, fruit de la Passion et citron vert
Prep time: 25 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 10 parts
Ingredients: 50 g de beurre doux; 75 g de biscuits au gingembre; 75 g de biscuits Digestive; le zeste d'un citron vert non traité; 150 g de sucre en poudre; 140 g de crème liquide 30-40% m.g.; 400 g de fromage frais; 4 œufs; 1200 g d'eau; 30 g de sucre en poudre; 2 mangues mûres; 1 fruit de la Passion