Lasaña San Valentín

Name: Lasaña San Valentín
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 150 g de queso Gouda; 360 g de jitomate guaje; 60 g de cebolla; 1 diente de ajo; 70 g de zanahoria; 45 g de apio; 30 g de aceite de oliva; 210 g de puré de tomate; 90 g ejotes; 150 g de calabacitas; 130 g de champiñones; 150 g de berenjenas; 2 ramitas de tomillo fresco; 1 cucharadita de sal fina; ½ cucharadita de pimienta molida; 6 - 8 lámina placas de lasaña