• 

  di acqua

  500 g
• 

  di polpa di zucca a tocchetti (2 cm circa)

  600 g

Impasto

• 

  di farina tipo 00

  250 g
• 

  di ricotta fresca scolata dal siero (vedere consigli)

  170 g
• 

  di acqua

  50 g
• 

  di sale

  ½ cucchiaino

Ripieno

• 

  di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

  50 g
• 

  di ricotta fresca scolata dal siero (vedere consigli)

  300 g
• 

  di sale

  1 pizzico
• 

  di noce moscata in polvere

  1 pizzico

Terminare la preparazione

• 

  di gorgonzola piccante a cubetti

  100 g