Ossobuco a la milanesa
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Ossobuco a la milanesa

3.9 (9 评分 )

食材

Gremolata

  • 2 piezas de cáscara de limón amarillo, sin la parte blanca
  • 1 diente de ajo
  • 10 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
  • 1 pizca de romero seco u otras hierbas aromáticas
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 pizcas de pimienta negra recién molida

Ossobuco a la milanesa

  • 4 piezas de chambarete de res, en rebanadas, cortadas con el hueso (700 g)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de harina para rebozar
  • 1 - 2 echalot (30 g)
  • 40 g de aceite de oliva extra virgen
  • 10 g de mantequilla
  • 100 g de vino blanco seco
  • 100 g de agua

营养价值
每 1 porción
热量
1353 kJ / 324 kcal
蛋白质
29.2 g
碳水化合物
4.4 g
脂肪
23.6 g
膳食纤维
0.3 g

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