Albóndigas de atún

Name: Albóndigas de atún
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 50 g de queso parmesano; 200 g de pan; 20 g de hojas de perejil fresco; 1 cáscara de limón verde; 50 g de aceite de oliva; 40 g de piñones; 400 g de atún enlatado en agua; 1 cucharadita de canela en polvo; sal; pimienta negra molida; 1 cucharadita de orégano seco; 2 huevos; 30 g de jugo de limón recién exprimido; salsa de jitomate