Costine in umido

Name: Costine in umido
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di cipolle dorate; 80 g di carote; 20 g di gambo di sedano; 1 rametto di rosmarino fresco; 30 g olio extravergine di oliva; 800 g di costine di maiale; 100 g di vino bianco secco; 130 g di passata di pomodoro; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaini rasi di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato