Risotto de queso azul y espinacas

Name: Risotto de queso azul y espinacas
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de mantequilla; 1 ramita de romero fresco; 120 g de cebolla; 1 diente de ajo; 350 g de arroz de grano redondo; 50 g de vino blanco; 900 g de agua; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pastilla de caldo; 120 g de queso azul; 100 g de hojas de espinaca frescas; 30 g de granillo de almendra tostado