Kotlety z jajek

Surówka z pora i jabłek

• 200 - 250 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
• 80 g ogórków kiszonych, pokrojonych na kawałki
• 150 - 200 g pora, pokrojonego w 2 mm krążki (tylko biała część)
• 3 - 4 łyżki majonezu
• ¼ - ½ łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Kotlety z jajek

• 600 g wody
• 10 jajek
• 100 g cebuli, przekrojonej na pół
• 20 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
• 300 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych poprzedniego dnia, pokrojonych na kawałki
• 1 pęczek szczypiorku, świeżego, drobno posiekanego
• 50 g bułki tartej, plus dodatkowa ilość do panierowania
• 1 łyżeczka soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• olej, dodatkowa ilość do smażenia