Mole huasteco

Name: Mole huasteco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 piernas de pollo sin piel; 1500 g de agua; 5 chiles pasilla; 1 chile mulato; 3 de pimienta gorda; 5 de pimienta negra entera; 1 clavo de olor; 1 cucharada de ajonjolí blanco; 2 dientes de ajo; 1 g de cebolla; 100 g de almendras; 1 rama de canela; 50 g de manteca de cerdo; 40 g de chocolate; 2 cdita de sal gruesa