Enchiladas con salsa cremosa de jalapeño

Name: Enchiladas con salsa cremosa de jalapeño
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 100 g de queso manchego; 60 g de cebolla; 1 diente de ajo; 20 g de aceite; 370 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 1 cdita de sal fina; 2 chiles jalapeños; 250 g de tomate verde; 170 g de crema para batir (min 30% de grasa); 10 g de cilantro; 260 g de crema ácida; 8 tortillas de maíz