Galettes de viande et choucroute

Name: Galettes de viande et choucroute
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de pain dur; 100 g de lait; 80 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 3 brins de persil frais; 20 g d'huile d'olive; 250 g de viande de bœuf hachée; 150 g de viande de porc; 1 c. à soupe de moutarde; 1 œuf; 3 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 500 g d'eau; 810 g de choucroute en conserve