设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Sphère chocolat-mandarine
准备工作 45 分钟
总数 12小时
8 portions
食材
La gelée de mandarine
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
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de jus de mandarine (2-3 mandarines env.)200 g
La mousse au chocolat
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de chocolat noir détaillé en morceaux200 g
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de mascarpone très froid100 g
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de crème liquide, 30% m.g. min. très froide150 g
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œufs (blancs et jaunes séparés)3
Le glaçage miroir et finition
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
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d'eau90 g
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de sucre en poudre110 g
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de crème liquide 30-40% m.g.65 g
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de cacao en poudre35 g
Le lendemain
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biscuits au beurre type Roudor8
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
蛋白质
8 g
热量
1909 kJ /
456 kcal
脂肪
28.1 g
膳食纤维
2.8 g
碳水化合物
43 g
