Pastel de carne

Name: Pastel de carne
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 2 piezas de cebolla; 2 zanahorias; 200 g de jamón; 50 g de hojas de perejil fresco; 50 g de pan molido; 3 huevos; 1 cda de mostaza; 2 cda de catsup; 1 cdita de sal fina; 1 cdita de pimienta negra molida; 1000 g de carne molida de res; 15 rebanadas de tocino ahumado; 30 g de aceite de oliva; 1 cebolla blanca; 4 jitomates; 3 dientes de ajo; 1 chile chipotle adobado; 1 cdita de sal; 1 cdita de pimienta negra molida; 1 cdita de orégano; 1 cdita de tomillo seco; 1 cdita de azúcar