Empanadas potosinas

Name: Empanadas potosinas
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 piezas
Ingredients: 65 g de queso cotija; 225 g de queso fresco; 200 g de jitomate; 140 g de tomate verde; 5 g de chile serrano; 1 diente de ajo; 1 rama de cilantro; ½ cdita de sal fina; 400 g de agua; 1 chile guajillo; 1 cdita de sal fina; 250 g de harina de maíz; lechuga romana; de crema ácida