Salmón con costra de almendras y pappardelle con espárragos

Name: Salmón con costra de almendras y pappardelle con espárragos
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas; 40 g de aceite de oliva; 30 g de zumo de limón; 20 g de mostaza de Dijon; 15 g de miel; 2 dientes de ajo; ½ cucharadita de sal; 20 g de almendras crudas sin piel; 50 g de pan; 2 ramitas de perejil fresco; 1200 g de agua; 1 pastilla de caldo de verduras; 300 g de pasta fresca al huevo (tipo pappardelle); 250 g de espárragos verdes; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 10 g de zumo de limón; 1 cucharada de piel de limón rallada; 1 - 2 cucharadas de perejil fresco