Lasaña de raviolis con requesón y jamón

Name: Lasaña de raviolis con requesón y jamón
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de jamón de York; 200 g de requesón; 1 huevo; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de sal; 800 g de tomate triturado en conserva; 70 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de azúcar; 1 ½ cucharaditas de sal; 1 cucharadita de orégano seco; 750 g de pasta fresca rellena (tipo tortellini); 200 g de queso emmental rallado; 40 g de mantequilla; 40 g de harina; 500 g de leche; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida